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廈門開展“網紅店”專項監督檢查

來源:中國食品安全報發布于:2018-07-05 15:45

  近年來,“網紅”一詞漸漸被人熟知,高顏值、高人氣網紅店成為旅游新地標,吸引眾多本地市民、外地游客前往消費。那么,網紅店的質量是否與之名氣相匹配?網紅食品的食品安全是否過關?成為了人們熱議的話題。為進一步加強食品安全線上線下監管,保障廣大消費者的合法權益,廈門市食安辦于6月20日開展“食安斗陣行——直擊網紅店”行動,對“網紅店”進行突擊執法檢查,并首次邀請多家媒體記者隨同跟蹤報道。

  此次主要采用現場檢查+抽檢的模式,監管人員對網紅店的后廚及操作間進行現場檢查,包括索票索證、生熟食品存放、標簽標識以及溫度顯示等。第三方抽檢人員對食物、飲料等進行取樣抽檢。據了解,廈門市為提升市民信任感,規范第三方抽檢人員形象,統一著裝“藍馬甲”,佩戴抽檢工作證。這些“藍馬甲”將配合市食安辦完成一年兩萬批次的抽檢任務。

  在chello life咖啡店,抽檢人員抽取了人氣較高的奶蓋茶、香蕉可可裸蛋糕和草莓點點裸蛋糕,筼筜所工作人員對檢查情況作出介紹:“他們的裱花專間配備了紫外線消毒燈、消毒柜,吧臺上也有巴氏消毒液對器具進行消毒,冰箱的溫度、原料保存條件都符合規定,但是專間需要安裝溫度計加強溫度控制,一次性手套的運用需要更規范。”

  在八合里海記牛肉店,監管人員仔細詢問商家食物加工過程及日常用餐等情況,現場檢查索票索證、生熟食物存放及衛生狀況等均合格,同時指出了冰箱內食品未貼標簽的問題,并讓其盡快整改;抽檢人員抽取了火鍋底料、熟牛肉和牛肉丸,還在牛肉店旁的每天咖啡店抽取了奶茶、百香果汁、食用冰。在J大俠中華料理餐廳,監管人員檢查后指出后廚干凈整潔,但存在加工食材包裝標識不夠清晰、開封后的袋裝調味品未及時封口的問題,抽檢人員抽取了圓白菜和豬頸肉進行檢測。

  本次網紅專項抽檢80批次食品,包括飲料(含食用冰)、糕點、小龍蝦、牛肉等各類食材,抽檢結果將擇期公布。自廈門市創建國家食品安全示范城市以來,針對食品安全開展了多種專項整治活動,并加大監督抽檢力度。據了解,2017年,廈門市每年的抽檢量達到2萬批次,按照常住人口測算,達到每千人5.1份,食品安全抽檢合格率達到98.2%,高于全國平均水平97.6%。

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