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首個國家級酒行業服務標準化示范項目落戶瀘州

來源:中國食品安全報發布于:2018-11-19 13:53

  中國食品安全報記者程伯全 發自四川

  “江安食不足,江陽酒有余”瀘州歷來就有“酒城”的美譽,這也得益于它得天獨厚的自然環境。瀘州隸屬四川盆地南緣,淺丘往深丘、山區過度地貌,且橫跨長江、沱江、赤水河等水系,水域寬闊,蒸發出來的水蒸氣又散發不出去,使得瀘州常年濕潤且氣候溫和,為微生物菌群菌系的復雜程度和數量龐大提供了優勢大環境,進而為釀造高品質中國白酒奠定了優勢的前提和基礎。

  納溪作為酒城瀘州的核心城區之一,近年來,依托酒城獨一無二的地理和人文優勢,積極啟動集新型工業、文化旅游、生態建設于一體的“中國酒鎮·酒莊”建設,發揮標準化工作在新興項目建設過程中的帶動引領作用,率先在全國啟動了首個白酒酒莊服務業標準化試點項目創建工作,走出了一條中國白酒酒莊的創新之路。

  中西合璧 填補業內空白

  酒莊建設伊始,瀘州市納溪區充分發揮多年標準化示范區創建經驗,借鑒國內外葡萄酒莊的生產、管理與營銷理念,結合“中國酒鎮·酒莊”項目規劃和酒莊建設、經營等實際,于2012年底率先在全國啟動了首個白酒酒莊服務業標準化試點項目(瀘州白酒酒莊文化服務綜合標準化試點)創建工作,積極探索制定酒莊管理、文化、服務等相關標準,填補了國內白酒酒莊標準空白。

  2016年3月,該項目獲得國家標準委正式批復通過評估。2018年1月,國家標準委確定瀘州市納溪區申報的“四川瀘州白酒酒莊綜合服務標準化示范項目”為2018-2019年度國家級服務業標準化示范項目。該項目是全國首個國家級酒行業標準化示范項目。目前,納溪已建成全國首個白酒酒莊標準體系,創新編制了酒莊管理標準和工作標準102個,其中2個標準已成為市級地方標準;形成了包括白酒酒莊基礎通用標準、評價評級標準、建設標準、原輔料標準、生產技術標準、質量保障標準、文化標準、服務標準8個子體系和酒莊管委會、試點酒莊兩個層級的標準體系構架。

  定位高端 加快酒業轉型

  “中國酒鎮·酒莊”的定位是打造“中國白酒金三角”高端生態白酒釀造基地、全國白酒酒莊群落第一發源地和國家AAAAA級旅游景區。通過開展試點建設,融合“種植、養殖、傳統釀造工藝、農副產品加工、清潔能源、文化旅游”等業態,極大地推動了“中國酒鎮·酒莊”項目的創新發展,促進了納溪區白酒產業在調整中發展、在發展中優化。

  目前,中國白酒文化展示中心、龍洄酒莊等7個標準化酒莊已建成投用,順成和、花間邀月等15個酒莊項目正加快建設。試點酒莊堅持傳統傳承與創新突破“雙輪驅動”,項目區自建設以來共申請酒類發明專利35項、實用新型專利2項,推出了以橡木桶白酒、糯紅白酒、竹酒為代表的50余款酒莊產品,其中,“龍洄1號”榮獲2015年中國國際酒業博覽會“最佳新產品獎”,“龍鑒橡木桶陳藏”榮獲2015年度中國酒業協會“青酌獎”、2017年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎;創建“天府牌”中國馳名商標1個、“順記燒坊”“天仙洞”等四川省名牌產品6個、“船山老窖”“天府”等省著名商標6個。

  標準引領 助推產業聯動

  “中國酒鎮·酒莊”圍繞“傳統釀造+循環經濟+文化旅游”模式,堅持標準引領三產聯動;通過標準化試點,核心區大渡口鎮累計引進和培育酒類生產、銷售企業70余家,完成白酒產量9萬千升/年,實現酒類銷售收入超過32億元,形成了“白酒產區搭臺、文化旅游唱戲、三化帶動三農”的發展格局。

  在農業方面,酒莊帶動傳統農業按照“生態循環經濟產業園”建設模式,通過“高粱種植→釀酒→酒糟→養殖→沼氣→肥料→高粱種植”循環發展,打造了集觀光農業、清潔生產、生態種養為一體的有機綠色價值鏈,累計帶動周邊農戶發展高粱種植1萬畝,發展規模以上養殖業20余家,年養殖生豬、牛、羊、雞等50萬頭(只);引進特色種植企業5家,建成“智慧三江”現代農業示范園2500畝,年產值達4000萬元。

  在現代服務業方面,大力實施“全域旅游”,依托標準化試點的綠色循環發展模式,通過山、水、田、園景觀組合,形成“觀光休閑游—白酒主題游—農耕體驗游”的良性互動。2016年,納溪區獲評西部地區唯一“國家循環經濟教育示范基地”,龍洄酒莊建成國家AAA級景區,與酒莊項目配套的“花田酒地”景區建成國家AAAA級景區。短短3年時間,項目區實現了“4A級景區從無到有,綜合旅游收入從零突破到1.2億元”的目標,累計接待國內外游客200萬人次。據了解,目前,納溪區圍繞“國家全域旅游示范區”建設目標,正全力創建“中國酒鎮·酒莊-鳳凰湖”AAAAA級旅游景區。

  項目統籌 推動產城融合

  按照“產城一體,統籌城鄉”的發展思路,該區將酒莊項目與新型城鎮化、鄉村振興、生態建設、脫貧攻堅等重點工作有機結合,推進大渡口鎮“全國建制鎮示范試點”建設,實現了“供給發力升級產業 就近就地安居樂業”目標。

  同時,圍繞酒莊文化旅游,大力完善公共設施,重點打造了坪橋小鎮、和豐小鎮、馬廟小鎮等功能“指尖小鎮”,提升了城鎮品味,擴大了城鎮輻射面。加大城鎮綜合整治力度,完成土地整治3000畝,清溪河小流域通過開展山、水、田、林、路水土保持綜合生態治理,2015年成為四川省首個國家水土保持生態文明清潔小流域,并獲水利部推廣宣傳;2016年以來,大渡口鎮相繼入選住建部第一批中國特色小鎮和第四批美麗宜居小鎮。積極探索“公司+農戶”、“農民變股民、股民變市民”模式,促進企業、農戶共贏發展。采取“訂單種植”“優價收購”等方式,支持和鼓勵瀘州老窖公司等龍頭企業與農戶統一簽訂原糧購銷合同,既保障群眾收益,又滿足企業原料供應,通過發展高粱種植、以土地流轉入股的受益群眾達1000余人,2016年項目區內實現人均增收近3000元。

  凝心聚力 走向國際藍海

  示范項目建設按照“政府主導、質監牽頭,企業主體,科研支持”的方式,由納溪區政府、瀘州市質監局聯合瀘州老窖公司共同開展。設立了全國首個管理白酒酒莊的專設機構——瀘州市酒鎮酒莊開發區管理委員會,依托國家酒檢中心、國家固態釀造工程技術研究中心等國家級科研與創新平臺設立“酒莊科技創新研究基地”,組建了由國家級非物質文化遺產傳承人、“中國釀酒大師”、科研機構等參與的標準化專家團隊,凝聚了瀘州市政策措施、機構編制、科研人才、物資保障等各方力量和優勢資源,為國內白酒酒莊行業發展進行了大膽嘗試和探索。

  近年來,酒莊項目的成功模式,引起了各界持續廣泛關注,國內外多家知名酒莊、酒類企業紛紛前來交流考察;借助瀘州建設中國(四川)自由貿易試驗區川南臨港片區、“中國國際酒業博覽會”兩個國際性展示平臺,白酒酒莊主動對接國外市場,與法國、澳大利亞等國外知名酒莊等開展了深層次文化碰撞和交融;2017年,酒莊參加了英國IWSC國際葡萄酒暨烈性酒大賽、比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽等國際知名酒類大賽,酒莊白酒分別獲得銀獎和金獎。現在,酒莊已經成為普及中國白酒傳統釀造工藝、開展酒莊白酒創新實踐、傳播中國白酒文化的重要示范基地。

  今后,納溪區將以打造國家級白酒酒莊服務標準化精品展示基地、實踐驗證基地、創新研究基地和宣傳培訓基地“四大基地”為目標,推動白酒酒莊新業態加速成長,為中國酒產業高質量發展譜寫新的篇章!

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