食安“守夜人”:守護舌尖上的安全
2019-09-23 10:29來源:福建日報

東南網記者 傅心玫 陳培源 文/圖

  禾恒蔬菜批發市場內,一名檢測員正在對抽取回來的蔬菜樣品進行處理,準備檢測。

  處理好的蔬菜樣本需要在緩沖液里靜置10分鐘后加入顯色劑,再放進儀器檢測農殘。

  食品安全檢測監督員正在檢查商家的“一品一碼”系統產品信息上傳情況。

  當城市的喧囂在夜幕中漸漸消退,位于晉江市的三個蔬菜、水果、水產品批發市場正迎來一波交易的熱潮。在流動的人群中,有幾個身著制服的身影尤為顯目,他們是泉州市市場監督管理局的食品安全檢測監督員。寒來暑往,無數個日夜,他們堅守在多個市場的各個關口,守護市民舌尖上的安全。

   “為食品安全護航,再辛苦也值得”

  夜幕降臨,晉江市禾恒蔬菜批發市場熱鬧非凡,商戶搬貨卸貨,不時有客戶上門采購,交談聲此起彼伏。在該市場的檢測中心,廖小青正與兩名檢測員對蔬菜樣品進行農藥殘留檢測、稱樣,加入緩沖液,提取樣液,隨后進行樣液測定。一系列流程廖小青做起來得心應手,眼前沉著冷靜的她,是一名“95后”。

  2017年11月,為了強化食用農產品入市檢測,嚴把入市質量關口,泉州市市場監督管理局(原市食品藥品監督管理局)向17個試點市場派駐食品安全檢測監督員實行駐場監督,廖小青就是其中一員。為了嚴格落實工作職責,食品安全檢測監督員的工作時間也針對不同市場特點,覆蓋凌晨到夜晚的多個時段。對不少監督員來說,在晨光破曉前起床抑或在暮色四合后歸家,已是常事。

  廖小青主要負責農藥殘留項目檢測。據她介紹,每天僅蔬菜農殘檢測這一項目,就需要檢測超200批樣品。“檢測員一次可檢測16個批次,每個批次檢測時間為半小時,檢測工作從白天開始,等全部樣品檢測完,天都黑了。”在檢測批次較多時,廖小青也需要加入抽樣與檢測工作,發現超標樣品時,她還需要督促市場與商戶銷毀相關產品,并進行每日檢測情況登記,各項工作結束后,往往已是深夜。

  “一開始也會不適應,朋友下班相約聚會時,我常常還在工作。”為了方便上下班,廖小青選擇在批發市場附近與同事合住,開啟兩點一線的生活。同為“90后”,不少朋友將這份工作視為挑戰,而廖小青甘之如飴,對她來說,堅守在食品入市的第一關口,檢測監督的責任重大,“一旦發現并銷毀一批不合格產品,就意味著消費者的食品安全少了一個隱患,商家也能及時止損,我們再辛苦也值得”。

  跨越黑夜,責任是最大的動力

  夜晚12點,記者來到晉江新華洲水產品批發市場,市場檢測監督員巫小書開始了一天的工作。在一戶商鋪前,他認真指導采購者掃描商戶的主體碼,進入商品掃碼溯源頁面,獲取產品產地、合格文書等食品安全信息。從夜晚12點到次日清晨6點,巫小書需要對市場內產品的檢測工作進行監督,同步上傳檢測數據至泉州市監局檢測平臺,還要不定時對產品檢驗卡與檢測項目進行核實。做著這份跨越黑夜的工作,“90后”巫小書毫無怨言,“工作責任就是最大的動力,夜晚帶給人的疲憊我可以用熱情消除”。

  除了督促市場開辦者落實檢測制度,巫小書也常常親自參與檢測。他坦言,食品安全檢測監督員的工作一開始通常不太順利,“包括快檢在內的很多工作的開展需要市場工作人員的協助,我的工作才能更好地得到商戶的理解”。在新華洲水產品批發市場駐點一年多,如今市場的商戶對巫小書越發熟悉。一位商戶小聲告訴記者:“這些工作人員這么年輕,大晚上工作也不容易,該配合的我們一定會配合。”

   食安“正向可溯源,逆向可追溯”

  2018年,泉州市市場監督管理局研發了“泉州市食品安全信息追溯管理平臺(食用農產品追溯系統)”,推行食品安全“一品一碼”信息追溯體系。該系統利用智能手機、微信掃描、虛擬貨架等手段,對泉州食品進行追溯管理。該系統目前在全市各大批發市場、農貿市場、商超等廣泛推廣使用,包括廖小青、巫小書在內的全體食品安全檢測監督員也參與到推廣與商戶引導工作中。

  “一開始商戶都覺得不大理解,有的人還會不耐煩地叫我走開,說自己忙著做生意沒空操作。”晉江市禾富水果批發市場是“一品一碼”首批推行的市場,該市場檢測監督員鄭燕華在推廣這項工作時,遇到了不少阻力,不少商家不愿配合。對此,鄭燕華只能不斷引導勸說,與市場管理人員共同對100多戶商家進行指導,爭取經營者的理解。經過幾個月的努力,如今晉江市禾富水果批發市場已實現了“一品一碼”商戶全覆蓋。

  泉州市市場監督管理局食品流通監管科科長鄭建龍告訴記者,泉州市全面推行“一品一碼”可追溯體系,以此實現“正向可溯源,逆向可追溯”,使整個食品交易環節得到有效把控。

  身負食品“把關人”這一責任,為老百姓守護舌尖上的安全,就是這些食安“守夜人”努力的價值所在。據了解,入市檢測監督制度實施以來,泉州市各市場開展快速檢測43.1萬批次,不合格58批次,下架銷毀1773.95公斤,食品入市質量得到了進一步保障。

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責任編輯:蔣曉冰,衷文瓏

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